MissFriendise

C'est une recette rapide à préparer et ultra light, qui fait du bien à nos cuisses! 

Temps de préparation: 10min

Temps de cuisson: 20min

Ingrédients pour 2 personnes:

2 pavés de saumon

1 échalote

1 carotte coupée en julienne

1 courgette coupée en julienne

1 CS d'huile d'olive

2 CS de jus de citron

Sel, poivre

 PREPARATION:

Préchauffer votre four à 200°C.

Couper votre courgette, votre carotte et votre échalote en julienne.

Dans un moule papillote, placer une couche du mélange de julienne (la moitié environ) de légumes. Saler et poivrer.

Mettre vos 2 pavés de saumon. Saler, poivrer puis verser une cuillère à soupe d'huile et 2CS de jus de citron.

Couvrir avec le reste des légumes.

Enfourner 20 min à 200°C.

Servir avec du riz blanc 

Source:  On dîne chez Nanou

Temps de préparation: 20min

Temps de cuisson: 20-25min

Un petit voyage en Asie, ça vous tente? 

Je me suis inspirée de la recette de Nanou qui à l'origine est avec des blancs de poulet.

Ingrédients pour 4 personnes:

500g de crevettes

Je m'oblige à cuisiner le poisson au moins 2 fois par semaine, c'est tellement bon au goût et pour la santé! Vous allez me dire oui mais....c'est un budget!  Certes mais cuisiner du colin, ça reste l'un des poissons le moins cher et bien cuisiné en variant les sauces, vous allez adoré!

Aujourd'hui je vous propose une sauce au vin blanc échalotes pour accompagner le colin.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 filets de colin (surgelés pour moi : décongeler 24h avant)

2 échalotes

10g de beurre

20 cl de crème fraîche

10cl de vin blanc

1/2 citron jaune

Quelques brin d'aneth

Sel, Poivre

PREPARATION:

Eplucher et ciseler vos échalotes.

Les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et réserver.

Mettre les filets dans la poêle et les faire cuire sur feu moyen 3min de chaque côté.

Déglacer au vin blanc et à ce moment là, augmenter votre feu très fort pendant 2 à 3 min (le temps que le vin réduise). Remettre votre feu sur feu moyen et ajouter votre crème, le filet de citron, sel et poivre.

Laisser mijoter 10min sur feu doux.

Servir accompagné de riz, de pommes de terres sautées ou d'une bonne purée maison! 

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Recette aperçu sur marmiton mais remodifiée après 3 essais!!! et ça y est mes pti lous vous aurez un porc au caramel parfait (à mon goût)!!

Ingrédients pour 4 personnes:

700 g d'échine de porc

1CS d'huile d'olive

Le Bouillon:

300 ml d'eau

5 CS de sauce soja

1 cube Volaille Knorr

1cm de gingembre frais râpé

Le Caramel:

25 Morceaux de sucre

50 ml d'eau

Accompagnement: Riz à la créole

200 g d'ananas frais (ou en boîte)

250 g de riz basmati (pour moi)

Préparation :

Coupez le porc en petits morceaux . 

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux dans de l'huile d'olive à feu moyen pendant environ 5 min.

Ils doivent rester encore un peu saignant.

Réservez.

Préparer le bouillon:

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le bouillon de volaille. 

Retirez du feu et ajoutez la sauce soja et le gingembre.

Lavez votre cocotte, et faire le caramel.

Mettre les morceaux de sucre et l'eau.

Attendre que le caramel devienne un peu blond et verser  d'un coup le bouillon (attention aux éclaboussures). Le caramel va devenir dur, ne soyez pas surpris! Continuer à bien remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le caramel soit dissout au bouillon.

Plonger y la viande et augmenter votre feu à feu très vif (pour faire évaporer rapidement l'eau) sinon l'eau mettera plus longtemps à s'évaporer et la viande sera trop cuite et très dure!

Remuer continuellement jusqu'à ce que vous voyer apparaître un sirop caramélisé qui se liera parfaitement à votre viande.

Pour l'accompagnement, préparer le mélange ananas/riz  à la dernière minute pour pas que l'ananas rejette trop d'eau.

A TABLE!!!!!!!!!

Ce sandwich super sympa, je l'ai tout d'abord aperçu il y a quelque temps chez ma copinaute Mely du blog: fishcustard puis Cécile de Cécibon

l'a réalisé à son tour et je me suis allez zou à mon tour de goûter!

Verdict: original, très goûteux et ça change de nos traditionnels sandwichs!

Merci les filles

Temps de préparation: 20 min

Temps de repos: 2h

Ingrédients (pour 6 sandwiches) :

12 oeufs durs
6 tranches de bacon, grillées et émincées finement
1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café de paprika fumé fort
1 échalote grise, émincée
4 oignons verts, émincés
1 branche de céleri, émincée finement
125 ml (2 cuillères à soupe) de mayonnaise maison (ou du commerce)
sel au goût
poivre
12 tranches de pain de mie complet ou blanc (selon votre choix)

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Réfrigérez au moins 2 heures et jusqu'à 4 jours maximum.
Tartinez 6 tranches de pain de 125 ml (2 cuillères à soupe) de préparation.
Recouvrez des 6 autres tranches de pain et dégustez.

Source:  Nicole Passions

Une recette vite fait bien fait qui régalera petits et grands!!!!

Temps de Préparation: 15 minutes  

Temps de Cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

200 gr de linguinis ou autres pâtes de votre choix

1 poivron jaune (rouge pour moi)

10 feuilles de basilic

10 tomates cerise

parmesan râpé fraîchement

2 + 2 tranches de truite fumée (saumon pour moi)

15 cl de crème légère

1  citron

sel poivre

PREPARATION:

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Préférez la cuisson "al dente".

Pendant ce temps, lavez soigneusement le poivron rouge, les feuilles de basilic et les tomates cerise.

Râpez le parmesan.

Faites chauffer la crème avec le jus du citron. Salez et poivrez.

Taillez le poivron en lamelles longues ainsi que 2 tranches de saumon fumée.

Ciselez le basilic.

Au terme de la cuisson des pâtes, vérifiez une dernière fois la cuisson.

Égouttez les pâtes.

Mettez-les dans un grand saladier et y ajoutez tous les autres ingrédients de la recette sauf le parmesan que vous saupoudrerez en dernier dans les assiettes de service . Assaisonnez et rectifiez selon votre goût.

Décorez avec une rose de saumon fumée.

Source:  Le Cuistot Paresseux

Bonsoir mes Cuisinautes!!!

Bon j'ai eu peur mais j'ai cru que je n'allais pas pouvoir publier ce soir...problème d'opérateur donc pas de connexion web...mais mon chéri a réglé cela!! OUF Merci!!!!

Avec cette recette, nous nous sommes régalés!! J'ai fait des modifications par rapport à la recette d'origine et c'est un vrai régal!!!

Temps de préparation: 15 min

Temps de repos: 15 min au frais

Temps de cuisson: 25 min 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de cabillaud

une demi cuillère à café de graines de fenouil

une cuillère à café de sel et une de poivre

une cuillère à café de persil

1CS de moutarde 

8 CS de chapelure

4 CS de sauce tomate

le jus d’un demi-citron

50 g de beurre

PREPARATION:

Préchauffez-le four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients (sauf le poisson) dans un bol. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Réservez ce mélange au frigo.

Beurrez un plat et placez les pavés dedans. Assaisonnez avec un peu de sel et poivre et appliquez le mélange dessus à l’aide d’une fourchette. Versez un verre de vin blanc dans le plat (il ne faut pas que ça touche le crumble).

Mettez au four pendant 20/25 minutes suivant la taille des pavés.

Dégustez avec du riz, de la purée ou des des pommes de terre vapeurs.

Une recette du chef de mon atelier culinaire. C'est excellent!

Ingrédients pour 1 quiche:

1 pâte brisée 

1 poireau

3 carottes

1 CS de curcuma de mon partenaire  Ile aux épices

250 ml de lait

250 ml de crème liquide entière

Sel, Poivre, Muscade

4 Oeufs

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Emincer le poireau et les carottes en julienne.

Les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre sur feu moyen pendant environ 15 min. Remuer régulièrement. Réserver.

Cuire à blanc votre pâte pendant environ 10min.

Pendant ce temps, préparer l'appareil à quiche.

Dans un récipient, fouetter les oeufs, ajouter le lait et la crème. Mélanger puis ajouter le sel, le poivre, la muscade et le curcuma.

Mettre la julienne de légume sur votre fond de tarte précuite puis ajouter l'appareil à quiche.

Enfourner pendant  30 - 35 min selon les fours.

DEGUSTER SANS ATTENDRE avec une Bonne salade verte!

Un bon petit plat de chez moi, une spécialité tunisienne que j'aime faire régulièrement à la maison. Mon chéri est fan!:) Il me le réclame souvent!!!

Allez je vous emmène au soleil!

Ingrédients pour 4 Personnes:

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 oignon

2 CS de tomate concentré

1 CS d'huile d'olive

1 Cube Knorr de volaille

6 Merguez (des véritables svp)

6 Oeufs

1 c.c cannelle de mon partenaire Ile aux épices

1 c.c de cumin de mon partenaire Ile aux épices

1 c.c  curcuma de mon partenaire Ile aux épices

1 c.c de piment fort en poudre (facultatif) 

Sel, poivre

PREPARATION:

Laver et couper les poivrons en fines lamelles.

Ciseler l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter vos lamelles de poivron. Faire revenir 5 min.

Ajouter la tomate concentré, les épices, le cube de volaille et recouvrir d'eau (environ 500ml) puis laisser mijoter 15 min sur feu moyen.

Entre temps, faire cuire vos merguez dans une poêle. Couper es en 3 et réserver.

Ajouter les merguez à la préparation précédente et laisser mijoter 20min (en remuant de temps en temps) jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Saler et poivrer. Rectifier si nécessaire.

Pour finir, casser vos oeufs directement dans la préparation et laisser cuire entre 7 et 10 min environ. (selon votre goût)

Vous pouvez accompagner ce plat, de riz, de pâtes ou tout simplement d'un bon morceau de pain.

C'est prêt!!!

Que diriez-vous de profiter des derniers poireaux de la saison dans un bon plat de lasagnes! Bon c'est vrai que Des lasagnes en photo, c'est pas très joli :( mais qu'est-ce que c'est bon!!!

Vous allez adoré cette version (qui est devenu notre préférée à la maison!)

Ingrédients pour un plat à gratin de  20 x 14 cm  soit 4 personnes:

4 blancs de poireaux

30g de beurre

10 cl de vin blanc

2 Pavés de saumon

15 cl de crème liquide

1 CS de curry

1 c.c de graines d'aneth

Sel, Poivre

6 feuilles de lasagne

50g de gruyère

Béchamel:

30 g de beurre

30 g de farine

300 ml de lait

Muscade

Préparation:

Couper en tronçons d'1cm le poireau.

Dans une poêle, faire revenir le poireau avec le beurre. Laisser cuire 5 min puis ajouter le vin blanc.

Couvrir et faire cuire 20min environ (jusqu'à ce que le poireau soit tendre).

Retirer la peau des pavés de saumon. Ajouter le saumon coupé en petits dés, la crème liquide, le curry et les graines d'aneth dans la préparation précédente.

Laisser mijoter 5 min.

Réserver.

Préparer la béchamel: recette ici

Montage:

Dans un plat à gratin, mettre 1 feuille et demi de feuille de lasagnes.

Recouvrir de la préparation poireau/saumon, puis ajouter une couche de béchamel.

Renouveler l'opération avec les feuilles de lasagnes, puis le mélange poireau/saumon et ensuite béchamel.

Finir par les feuilles de lasagnes et une dernière couche de béchamel.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 25min à 190°C.

Bonne Dégustation!