Baguette Magique
Source: le Mercredi C’est Pâtisserie
Un petit bout de baguette maison??? Quand j'ai vu la recette chez ma copinaute Julie je me suis dit, il faut vraiment que je teste ça!!! Zhou en cuisine mais la cata...les baguettes étaient trop moches:( mais EXCELLENTES!
Entre nous...Je vous garantie que ça vaut largement une baguette du boulanger!!!!!
J'ai donc envoyé un AU SECOURS à ma Julie qui m'a donné un petit conseil sympa pour avoir une belle baguette (sans moule!).
Et bien voici la Bête!! Pas Mal NON?
Ingrédients pour 2 Baguettes:
375 g de farine T45
300 ml d’eau
2 cuillères à café de levure déshydratée
1 bonne cuillère à café de sel
PREPARATION:
Faire tiédir à 35° maximum 50 ml d'eau, la verser dans un saladier et y diluer la levure. Laisser activer une dizaine de minutes.
Faire tiédir 250 ml d'eau - toujours 35° - , la verser sur la levure, puis ajouter la farine et le sel.
Mélanger avec une cuillère à soupe jusqu’à amalgamer tous les ingrédients.
Mélanger avec une cuillère à soupe jusqu’à amalgamer tous les ingrédients.
Couvrir d’un torchon et laisser lever 1h30 - Vous pouvez laisse lever au four à 35°.
Quand la pâte a doublé voire triplé de volume, la déposer sur le plan de travail bien fariné.
La pâte est très liquide, et très collante. La saupoudrer de farine et à l'aide d'une corne, la séparer en deux.
La pâte est très liquide, et très collante. La saupoudrer de farine et à l'aide d'une corne, la séparer en deux.
Former les pains en essayant de les manipuler le moins possible, et les poser sur
une plaque garnie de papier sulfurisé.
Astuce de Julie: Caler un pâton de pain entre un gros couteau et une corne trempée dans la farine et bouger la pâte jusqu'à former une belle baguette (il faut un peu de dextérité sans moule....mais on y arrive ne vous inquiétez pas:))
Avec un couteau bien tranchant (ou avec des ciseaux) faire des incisions en biais tout le long des pâtons.
Allumer le four à 245°, et laisser reposer le pain le temps que le four arrive à température. Mettre votre lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
Allumer le four à 245°, et laisser reposer le pain le temps que le four arrive à température. Mettre votre lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
Faire cuire les pains environ 25 -30 minutes jusqu’à ce qu’elles aient une belles croûtes dorés.
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