Glace au Nutella sans sorbetière
Source: 123 petits plat (pour la glace uniquement)
Un cro dans cette glace et vous allez succomber....!!!!
ATTENTION DANGER pour le bikini de cette été! une glace en appelle une autre!! C'est DIVIN!!!
Avec cette recette, je participe au concours de ma copinaute NOVICE en Cuisine sur le thème "LE GOUTER", je me suis dit vu le temps, quoi de plus sympa qu'une glace au goûter?!!
Ingrédients pour 2, 3 gourmands:
La glace:
1 oeuf entier + 1 jaune
25 cl de lait
40 g de sucre
110 g de Nutella
Coque des Glaces:
6 carrés chocolat noir
6 carrés de chocolat blanc
Du sucre pétillant rose
Pépites de noisette
Ustensiles:
Moule Tango de mon partenaire SILIKOMART
Bâtonnets de glace (vendu avec le moule silikomart)
PREPARATION:
Les coques en chocolat:
Faites fondre au bain-marie vos 2 sortes de chocolat séparément.
A l'aide d'un pinceau, faire une première couche dans votre moule.
Saupoudrer de sucre pétillant sur les coques chocolat blanc.
Mettre au congélateur 15min.
Pendant ce temps, préparez la glace.
Faire chauffer doucement le lait.
mélanger l'oeuf entier, le jaune et le sucre dans un saladier.
Mélanger le lait chaud à la préparation dans le saladier, puis remettre dans la casserole et faire épaissir jusqu'à ce que la crème nappe votre spatule (un peu comme pour la crème anglaise).
Retirer du feu et incorporer le Nutella. Fouetter vivement jusqu'à obtenir une crème lisse.
Placer dans un bac à glace, au congélateur, en remuant souvent pour éviter la formation de cristaux.
Reprendre votre moule à glace, refaire une couche de chocolat blanc et chocolat noir (refaire chauffer le chocolat si nécessaire). Parsemer de pépites de noisette dans les glaces chocolat noir (pour apporter du croustillant).
Remettre au congélateur.
Attendre 1h que la glace nutella ait pris un peu et mettre 2 ou 3 cuillère à soupe dans chaque moule. faites glisser vos bâtonnets dans la préparation.
Placer au congélateur.
Garder le restant de glace au nutella pour une 2ème tournée ou en simple boule de glace!!!
MES GLACES:
BONNE DEGUSTATION!!
Je remercie mon partenaire SILIKOMART:
Cake aux Tomates, Mozzarella et Basilic
Temps de préparation: 20min
Temps de cuisson: 40 - 45 min
Ce cake est moelleux à souhait, une association de saveur très bonne!
Idéal pour un apéro ou un dîner léger avec une bonne salade!
Ingrédients pour un moule à cake:
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile d'olive
12,5cl de lait entier (j'ai fait moitié lait/moitié crème liquide entière)
100g de gruyère râpé
1 boule de mozarella
2 belles tomates
1 CS d'huile d'olive
8 feuilles de basilic
Sel, Poivre
PREPARATION:
Préchauffer votre four à 180°C.
Passer les tomates 30s dans l'eau bouillante.
Eplucher et épépiner-les. Couper-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec 1 CS d'huile d'olive, sel, poivre.
Assécher-les et laisser-les refroidir.
Pendant ce temps, couper la mozzarella en petits dés. Les mettre avec les tomates et le basilic ciselé.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, incorporer la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait/crème (préalablement chauffé).
Ajouter le gruyère et remuez. Incorporer le mélange mozza/tomate à la pâte. Mélanger.
Verser le tout dans un moule non graissé et mettre au four environ 40- 45 min.
Attendre que le cake soit tiède avant de démouler! DEGUSTEZ
N'OUBLIEZ PAS MON CONCOURS:
LA STREET FOOD SUCREE: règlement ICI
Clafoutis aux Cerises, noisettes et son crumble au spéculoos de P. Conticini
Source: La Gourmandise est un joli défaut
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 35 min
Quand j'ai vu la recette chez ma copinaute Sotis, je me suis dit A FAIRE ABSOLUMENT:), il y a des cerises (ça tombe bien j'en ai chaque semaine dans mon panier bio de la ferme:)), de la noisette (j'adore ça) et un crumble spéculoos...le tout inventé par notre maître Philippe Conticini.
Je craque littéralement!
Bon la photo est pas top (difficile avec un clafoutis..) mais le goût...le mélange de texture entre le crumble, la cerise et le clafoutis... succès totale!
PREPARATION:
Ingrédients pour le moule Tablette Flexipan pour 6-8 personnes:
500g de cerises
3 œufs
135g de sucre roux (+ pour le moule et la finition)
55g de farine
1 cuil à café bombée de poudre de cannelle
140 ml de lait
25 g de crème fraiche épaisse
3 gousses de vanille de mon partenaire LA CASE A VANILLE
70 g de poudre de noisette
Beurre pour le moule
Pour le crumble:
70g de beurre mou
30g de sucre vergeoise
100g de spéculoos
Préparez d'abord le crumble:
Préchauffez le four à 160°C.
Emiettez les spéculoos puis mélangez-les avec la vergeoise et le beurre mou. Travaillez la pâte pour obtenir un crumble, déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 160°C pendant 15-20 minutes.
Le clafoutis:
Lavez et séchez les cerises, équeutez-les sans les dénoyauter. Fendez les gousses de vanille et récupérez les graines.
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez-y la poudre de noisette, la farine, le sucre roux, la poudre de cannelle, les graines de vanilles, le lait et la crème.
Mélangez bien pour que le mélange soit homogène.
Déposez les cerises dans un plat allant au four, versez l'appareil à clafoutis par dessus, puis recouvrez avec le crumble au spéculoos.
Enfournez à 180°C pendant 35 minutes, le crumble doit être bien doré laissez refroidir et place à la dégustation!!!
Merci Sotis pour cette recette qui a régalé la maison, il a été englouti très très vite!
Papillote de Saumon et sa julienne de légumes
C'est une recette rapide à préparer et ultra light, qui fait du bien à nos cuisses!
Temps de préparation: 10min
Temps de cuisson: 20min
Ingrédients pour 2 personnes:
2 pavés de saumon
1 échalote
1 carotte coupée en julienne
1 courgette coupée en julienne
1 CS d'huile d'olive
2 CS de jus de citron
Sel, poivre
PREPARATION:
Préchauffer votre four à 200°C.
Couper votre courgette, votre carotte et votre échalote en julienne.
Dans un moule papillote, placer une couche du mélange de julienne (la moitié environ) de légumes. Saler et poivrer.
Mettre vos 2 pavés de saumon. Saler, poivrer puis verser une cuillère à soupe d'huile et 2CS de jus de citron.
Couvrir avec le reste des légumes.
Enfourner 20 min à 200°C.
Servir avec du riz blanc
Le Quindim ou Flan Coco Brésilien
Voici une spécialité brésilienne! ça tombe bien on est en pleine période de Coupe du monde!
Il faut que je vous dise que ce dessert, ce n'est pas moi qui l'ai fait!
Mais qui donc alors??? Ma douce moitié biensûr! Il a souhaité me faire une petite surprise car il avait aperçu ce flan qui lui faisait de l'oeil!!!
Je peux vous dire que lorsque mon chéri cuisine...c'est la semaine des 4 jeudis!! oui oui! ce qui veut dire presque JAMAIS:) Faut bien l'avouer...quand il cuisine c'est à chaque fois excellent:)
Verdict:
J'ai été très surprise avec ce gâteau car il a deux textures, une moitié flan et l'autre moitié biscuit !! ça m'a fait pensé au gâteau magique qui a trois textures!!!
Un grand merci à mon chéri!
Ingrédients pour 7-8 personnes:
125g noix de Coco Rapée
40cl lait de coco
9 jaunes d œufs tamisé 2fois.
250g de sucre
28cl d'eau pour le sirop
90g de beurre fondu (dont 37g pour le flan, le reste pour les moules)
1 c.c extrait de vanille de mon partenaire LA CASE A VANILLE
Ustensiles:
8 petits moules ronds en aluminium
PREPARATION:
Mélanger dans un saladier en métal la noix de coco avec le lait de coco.
Si Coco frais ne pas mettre de lait de coco. Laisser imbiber 30mn.
Faire un sirop de sucre :
Mettre l’eau et les 250g de sucre dans une casserole, faire chauffer jusqu’à ébullition puis poursuivre la cuisson 5 min. Le sirop doit atteindre 105°C.
Rajouter le beurre qui va fondre. Ajouter le sirop beurre à la coco et bien mélanger le tout. Passer au blender. Couvrir le mélange et laisser reposer 9h au réfrigérateur.
Retirer du frigo et le sortir jusqu'à ce qu il soit bien liquide. Battre les jaunes d’œufs à la fourchette, puis les passer à travers un tamis ou une passoire pour éliminer les chalazes.
Mélanger le concentré de vanille aux jaunes. Ajouter les jaunes à la coco, bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène. Bien Beurrer les moules au pinceau. Sucrer aussi l'intérieur. Ensuite remplir les moules à ras bord ( ça ne monte pas a la cuisson). Mettre dans des moules. Laisser reposer 20mn avant d enfourner.
Au cours de la cuisson les œufs vont redescendre en bas et former un flan. La noix de Coco va monter et va former un biscuit.
Préchauffer le four 10mn à 180 chaleur tournante.
Tapissez un plat à four de 2 feuilles de papier sulfurisé pour éviter que l’eau atteigne l’ébullition et que le quindim se défasse. Verser l’eau pour le bain-marie de sorte qu’elle arrive aux 2/3 des moules. Mettre le plat au four dès le début du préchauffage de ce dernier. Dés que le four est chaud Placer les quindim dans le plat à four, Faire cuire 1h au bain marie 180 degré jusqu a obtenir une belle couleur dorée. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau. Ils doivent être ferme au toucher.
Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur 2h minimum. Démoulez délicatement. Régalez vous!!!
La minute culture :
Initialement fabriqué, par les portugais avec des amandes et nommé Brisa-do-Lis, c'est en arrivant à Bahia au Brésil, que les amandes sont remplacées par la noix de coco, plus facile à trouver, et qu'il prend le nom de Quidim qui signifie en africain "enchantement".
Il parait que ce fameux petit gâteau, à une importance toute particulière dans le culte de la Déese Oxum (Divinités Orishas/Orixás).
Crevettes sauce aigre-douce
Source: On dîne chez Nanou
Temps de préparation: 20min
Temps de cuisson: 20-25min
Un petit voyage en Asie, ça vous tente?
Je me suis inspirée de la recette de Nanou qui à l'origine est avec des blancs de poulet.
Ingrédients pour 4 personnes:
500g de crevettes
Moelleux aux fraises et ricotta
Temps de préparation: 10min
Temps de cuisson: 35 min environ
Ce gâteau ressemble à un clafoutis, la texture et le goût sont divins!!
Vous aimez les fraises? vous aimez les clafoutis? Cette recette est à tester absolument!!!!
Ingrédients pour le moule tablette FLEXIPAN:
2 oeufs
100ml de crème liquide entière
250g de ricotta
50g de poudre d'amandes
45g de farine T45
45g de maïzena
125g de sucre glace
1 c.c extrait de vanille de mon partenaire LA CASE A VANILLE
25g de beurre fondu
une vingtaine de fraises (ou cerises)
PREPARATION:
Préchauffer votre four à 200°C.
Dans récipient, mettre le sucre glace, la maïzena, la farine, la poudre d'amandes et l'extrait de vanille. Mélanger.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Incorporer la ricotta, puis la crème liquide et enfin le beurre fondu.
Disposer les fraises coupées dans le fond du plat puis verser la pâte dessus.
Enfourner pour 25 minutes à 200°C puis 8 min à 190°C.
INDEX MIAM Sucrés
ENTREMETS
Charlotte Framboise/ Citron
Clafoutis aux cerises de C.Michalak
Clafoutis aux cerises traditionnel
Clafoutis au cerises, noisettes et son crumble spéculoos de P.CONTICINI
Couronne de Pâques au Chocolat
Croustillant au Chocolat Noisette et Framboise
Entremet au Chocolat, Noix de coco et citron vert
Entremet Citron/ Fraise/ Cerise
Entremet Exotique: Noix de coco/ Banane/Mangue
Entremet Poire/Choco
Entremet Vanille et Fruits Rouges
Gâteau glacé ou bombe glacée au chocolat
Fraicheur Chocolat de P.Hermé
Fraisier de C.Michalak
PARIS BREST de P. Conticini
Bûches de Nöel:
Gâteaux et Cakes
Cake au citron de C.Felder
Fondant au chocolat: Le Chocotrobon!
Gâteau aux pommes trop bon!!!!
Gâteau italien Fondant au citron et chocolat blanc
Gâteau glacé ou Bombe glacée au chocolat
Moelleux aux amandes ou LA TENDRESSE
Moelleux aux fraises et ricotta
Pithiviers ou Galette des Rois
TARTES
Tarte à la Fraise de C.Michalak
Tarte à la Fraise Classique
Tarte à la Groseille Hummm
Tarte à la Poire inspiration Tarte Bourdaloue de Lenôtre
Tarte Crumble aux Cerises/ Amande
A L'ASSIETTE
Crème Caramel de C.Felder
Croustillant Chocolat blanc/ framboises
Crumble aux pommes
Dôme Chocolat Blanc/ Fraises Vanille
Dôme Chocolat noir/ Noisettes
Dôme Mousse Chocolat blanc, coeur coulant caramel
Dôme de Vacherin Glacé à la pistache et aux framboises
Mini Fraisier: inspiration C.Michalak
Mousse au chocolat de C.Felder
Ma Coupe Sangsation: Velouté de Myrtilles
Panna Cotta au Caramel Beurre salé
Quindim ou flan coco brésilien
Tiramisù aux framboises et pistache
Triffle aux Fraises et Spéculoos
Verrines aux Oréos et chocolat blanc
MIGNARDISES
Baci di Alassio ou baiser de la Ville d'Alassio
Blondies Cookies Chocolat/ noisettes
Bouchées à la Noix de coco
Bouchées à la pistache et aux framboises
Cookies tout chocolat Tuerie de C.Felder
COOKIES le retour!
MUFFINS Chocolat Blanc/ Framboises
MUFFINS au Chocolat ultra moelleux
Les Outrageous COOKIES de Martha Stewart
Rochers à la Noix de coco ou CONGOLAIS
MACARONS
Coques de Macaron Version 1
Coques de MACARONS Etape par Etape (Illustrations photos) Version 2
Macarons au citron
Macarons citron/framboises
Macarons café de C.Felder
Macarons Caramel au beurre salé de C.Felder
Macarons (MOGADOR) chocolat au lait/fruit de la passion de P.Hermé
Macarons au Chocolat Noir
Macarons MUTINE de P.Hermé ou "Bounty"
Macarons Framboises P.Hermé
Macarons Menthe/ Chocolat
Macarons Pistaches de C.Felder
LA DECORATION de vos Pâtisseries
Chips de fraises
Glaçage extra brillant C.Felder
Pétales de roses cristallisées
GLACES ET SORBETS
Glace à la Vanille de P.Hermé
Glace au café
Sorbet Fraise/ Menthe
BOULANGERIE
Pancake aérien aux blancs d’oeufs
NOEL:
Mendiants
DIVERS
Caramel au Beurre salé
Caramel Liquide
Crème anglaise
Crème Pâtissière à la vanille
Pâte Brisée Fondante de C.Felder
Pâte de pistaches
Pâte de Praliné
Pâte à tartiner de C.Michalak
Pralin
Indes MIAM Salés
APERITIFS
Billes de chèvre frais
Crackers apéritif au fromage frais et radis
Conchiglioni Pesto/tomate
Croissant au Saumon et Boursin
Brochettes Apéritives du SOLEIL
Feuilletés de sésame au pesto
Sablés aux amandes et au romarin
Sablés au Olives, Parmesan et Comté
Sucettes apéritives aux foie gras, pain d'épices et nougatine de cacahuètes
Sucettes apéritives de Concombre au fromage frais
Tomates cerises Pomme d'Amour
Tomates cerises farcies
Rillettes de Thon
Verrine Saumon/ fromage frais
ENTREE
Aumonière de Saumon au fromage frais
Bavarois de saumon
Cheesecake Chèvre/ Courgettes
Cocktail de Crevettes
Flan de petits pois
Financier au citron vert et Saumon fumé
Gaspacho Tomates/Poivrons/féta
MUFFINS SALES façon PIZZA
Oeuf cocotte saumon
Palets de Poivron et Ricotta
Purée d’Asperges vertes et son oeuf mollet
Salade d’asperges vertes et féta
Salade Exotique
Taboulé Exotique : avocat, crevette, mangue, avocat
Tartare de légumes et crème de féta à l’origan
Tartare de tomates aux rillettes de thon
Tartelette Damier aux trois poivrons
Terrine de Saumon et sa sauce citronnée
Velouté de Carotte Pomme Poivron et Curry
PLAT
Agneau:
Gigot d’agneau au miel et au thym
Bœuf:
Boeuf sauté aux pois gourmands et sésame
Riz Frit au bœuf façon Nasi Gore
Poulet:
Beignets de poulet Japonais ou Kaarage
Brochettes de poulet provençales
Croquettes de poulet aux noix de cajou
Escalope de Poulet farcie au Pesto et au lard
Poulet à la noix de coco
Poulet à la Menthe, sauce concombre féta
Poissons et crustacés:
Brochettes de St Jacques au Lard
Crevettes sautées à la coriandre
Crevettes sautées au Citron et à l'ail
Filet de colin et sa sauce au vin blanc
Nouilles transparentes aux crevettes et légumes
Papillote de saumon et sa julienne de légumes
Dos de Cabillaud sauce aux épices et lait de coco
Saumon laqué au miel
Tartare de saumon/avocat/mangue
Quiche, Tarte, Cake, Sandwich et Pizza :
Cake aux tomates, mozzarella et basilic
Quiche au saumon et aux épinards
Quiche aux courgettes et boursin
Quiche aux Légumes (carottes, poireaux)
Quiche sans pâte chèvre, miel, pignons
Tartelettes de magret de canard séché
Tresse Feuilleté au Thon et Mozzarella
Porc:
Filet mignon en croûte de foie gras
Veau:
Paupiette de Veau aux champignons
Tajine de Veau aux olives et citrons confits
Canard:
Parmentier de Canard
Filet mignon en croûte de foie gras
Pâtes:
Conchiglioni farcis aux Champignons et Chorizo
Gratin de pâtes au jambon et poireau
Lasagne au Boeuf et champignons
Lasagne au Poulet lait de coco curry
Pâtes au saumon sauce citronnée
Spaghetti au brie et aux noix, sauce champignons
Spaghetti aux Maquereaux croustillants
Spaghetti à la Bolognaise - LA VRAIE SAUCE!
Légumes:
Brochettes de légumes au Romarin
Clafoutis de courgette au chèvre
Accompagnement:
ARANCINI ou Boulettes de riz frites
Gratin de Pommes de terre au reblochon
Gratin de Pommes de terre, Poireaux et lardons
SAUCE
Cocktail
Pesto
DIVERS
Citrons Confits
VOS REALISATIONS N°8
Avec beaucoup de retard, je mets mes cuisinautes à l'honneur! C'est toujours une satisfaction de voir que nos recettes plaisent alors voici un petit éventail.
Je les remercie chaleureusement ainsi que les non blogueurs qui m'envoient des petits mots pour me remercier de les régaler!. Trop sympa de savoir qu'on régale des petites familles:)
Malheureusement, pas de photos ! Et oui, nous ne sommes pas tous atteint de l'appareil photo dans la cuisine:)!!!
VAMOS
CISSOU du blog Cissou ou la Cuisine du Bonheur qui a réalisé ma Couronne de Pâques
Un régal nous dit-elle:)!!!
Thitoad du blog Les délices de thitoad qui a réalisé mes Dômes Fraises/ Vanille en grand
Elle l'a trouvé Excellent!
Ma Julie du blog Le Mercredi c’est pâtisserie a réalisé mon fraisier
Le Meilleur fraisier qu'elle ait mangé!!! oulalalalala je suis flattée:)!!
Et Marion, une non blogueuse qui a réalisé les Muffins au Nutella (c'est la 3ème fois qu'elle les fait:))!!!!
UN GRAND MERCI A VOUS TOUS QUI FAITES VIVRE CE BLOG!!!!
Et surtout n'oubliez pas mon concours pour les 1an du Blog!!