MissFriendise

Je dédie cette recette à mon papa parti trop tôt...C'était sa pâtisserie favorite!

Non Frits :

Aujourd'hui est une fête musulmane et pour l'occasion évidemment le mouton est de la partie:) (pas chez moi...lol), mais un méchoui ça me manque:)! et nous préparons également des pâtisseries. 

J'ai longtemps hésité avant de la réaliser...cela me semblait bien compliqué et peur de ne pas être à la hauteur surtout...:)!

Et bah voilà c'est fait!!!

Je me suis inspirée de la recettes de Valérie C'est ma Fournée

Ingrédients pour environ 80 Makrouds:

La pâte:

250 g de semoule de blé dur moyenne

250 g de semoule fin grammes de beurre fondu

160 g de farine

130 ml d'huile (de colza pour moi)

1 c.c de bicarbonate de soude

40 g de sucre

3 CS de fleur d'oranger

Eau froide environ 150ml 

Dans votre super robot, avec la feuille K, mettre les semoules, la farine et le sucre.

Ajouter le bicarbonate, l'huile et la fleur d'oranger et commencer à pétrir (puissance 1 sur Kitchen aid)

Ajoutez l'eau jusqu'à obtenir une boule.

La placer dans un sac de congélation. Réservez.

La Farce:

400g de pâte de dattes (recette juste en dessous)

30 g de pignons

30g d'amandes

30 g graines de sésames

La pâte de dattes:

500 g de dattes dénoyautées

1 CS d'huile de colza

1 c.c de cannelle

1 c.c de vanille liquide

Le sirop:

500 g de miel

35 g de fleur d'oranger

+ Huile pour la friture

Etape 1:

A l'aide d'un robot mixeur,  mettre les dates, la cannelle, l'huile et la vanille.

Votre robot risque de chauffer un peu...avant d'obtenir une belle pâte!

J'ai donc fini à la main dans un mortier avec un pilon.

Etape 2:

Dans une poêle sur feu moyen, faire torréfier les graines de sésames, les amandes mixées et les pignons.

Attention ça chauffe vite, surveillez bien.

Etape 3:

Ajoutez les graines à la pâte de dattes.

Voici ma pâte de dattes:

Etape 4: MONTAGE

Prendre une boule de pâte, l'étaler puis façonner un boudin de pâte de dattes d'environ 1cm.

Mettre ce boudin à l'intérieur et rouler.

Aplatissez légèrement et à l'aide de votre roulette à pizza, faites des losanges.

Je n'ai pas d'empreinte, j'ai donc fait avec les moyens du bord:)!

Etape 5:

Faire frire (les makrouds sont immergés dans l'huile) et passer dans du miel additionné à l eau de fleur d oranger selon les goûts.

Laisser refroidir et réserver dans une boite hermétique.

Remarque:

Vous pouvez congeler les Makrouds frits (donc sans sirop)

AID MABROUK !!!!