MissFriendise

Ah la période de Nöel! C'est MA PERIODE PREFEREE de l'Année!

Cette année, j'ai voulu faire MON pain d'épices qui accompagnera aussi bien le foie gras qu'une bonne tasse de thé ou café!

C'est sur le fabuleux site de Marina du blog Les délices de Marina que j'ai trouvé LA RECETTE de pain d'épice! Rien qu'à la photo...il avait l'air délicieux et effectivement c'est Un régal!

Je n'ai rien changé à la recette sauf le temps de cuisson que j'ai diminué car avec la pâte j'ai fait 2 cakes au lieu d'1.

Ingrédients pour 2 cakes de 25 cm:

250g de miel  

250g de farine  

100g de sucre en poudre  

1 sachet de levure chimique  

1 sachet de sucre vanillé  

2 œufs  

10 cl de lait tiède  

½ c à c d’épices à pain d’épices  

Déco: Etoiles de Badiane de mon partenaire L'Ile aux Epices

Pour la finition:

2 c à s de confiture d’abricot (ou marmelade d'orange).

Préchauffez le four à 160 °C.

Dans un saladier mélangez la farine, la levure chimique, les deux sucres et les épices.

Faites chauffer le miel dans une casserole puis versez-le dans le saladier.

Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.  

Incorporez petit à petit les œufs, puis le lait juste tiède pour obtenir une pâte lisse et homogène.  

Versez la préparation dans 2 moules à cake préalablement beurrés et farinés.

Enfournez pour 40min.

Une fois la cuisson terminé, laissez-le reposer avant de le démouler.

Faites chauffer la confiture d'abricot ou marmelade d’orange dans une casserole avec un léger filet d’eau et nappez-en le dessus du pain d’épices afin de le rendre brillant.  

Laissez le reposer au moins 24 heures avant de le déguster.

Il se conserve dans du film alimentaire une bonne semaine.

Je remercie mon partenaire L'Ile aux épices