MissFriendise

Je m'oblige à cuisiner le poisson au moins 2 fois par semaine, c'est tellement bon au goût et pour la santé! Vous allez me dire oui mais....c'est un budget!  Certes mais cuisiner du colin, ça reste l'un des poissons le moins cher et bien cuisiné en variant les sauces, vous allez adoré!

Aujourd'hui je vous propose une sauce au vin blanc échalotes pour accompagner le colin.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 filets de colin (surgelés pour moi : décongeler 24h avant)

2 échalotes

10g de beurre

20 cl de crème fraîche

10cl de vin blanc

1/2 citron jaune

Quelques brin d'aneth

Sel, Poivre

PREPARATION:

Eplucher et ciseler vos échalotes.

Les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et réserver.

Mettre les filets dans la poêle et les faire cuire sur feu moyen 3min de chaque côté.

Déglacer au vin blanc et à ce moment là, augmenter votre feu très fort pendant 2 à 3 min (le temps que le vin réduise). Remettre votre feu sur feu moyen et ajouter votre crème, le filet de citron, sel et poivre.

Laisser mijoter 10min sur feu doux.

Servir accompagné de riz, de pommes de terres sautées ou d'une bonne purée maison! 

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