MissFriendise

Ingrédients pour une tarte de 28cm:

1 pâte sablée

100g de poudre d'amande

5 œufs

250g de sucre

450 g de groseilles fraîches

1 pincée de sel

Coulis de Groseilles:

50g de sucre

100g de groseilles

Etape 1:

Préchauffez votre four à 160°C.

Lavez et équeutez les groseilles.

Foncez un moule à tarte avec une pâte sablée.

Piquez-ylà à l'aide d'une fourchette et la faire cuire à blanc pendant 10 min.

Etape 2:

Dans un récipient, battre le sucre avec les 5 jaunes d'œufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez la poudre d'amande. Mélangez et réservez.

Etape 3:

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les incorporer à la préparation précédente. Mélangez délicatement à l'aide d'une Maryse.

Ajoutez les groseilles. Mélangez

Etape 4:

Versez cette préparation dans le moule à tarte et enfournez pour 35min.

Etape 5: Le Coulis

Ce coulis accompagne admirablement bien cette tarte, elle lui apporte une note de douceur sur l'acidité des groseilles! Le mélange est Top.

Mixez les groseilles et passez les dans un chinois ou un tamis afin d'obtenir un liquide homogène.

Faire chauffez ce liquide avec les 50g de sucre.

Attendre l'ébullition et réservez.

Servir le sirop tiède